FOOD TECH라고 들어보셨나요?

by 에디터 posted Jan 07, 2019 Views 145
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인구가 폭발적으로 늘어나면 인류가 섭취해야 하는 식량을 양도 덩달아 치솟는다미래 전문가들은 2050년이 되면 식량의 수요도 커질 것이기 때문에 대체식품이 필요하다고 이야기하고 있다또한 식량을 얻으며 일어나는 환경 문제들도 대체식품이 필요한 이유 중 하나이다.


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Instant Food [이미지 촬영=대한민국청소년기자단 8기 채유진기자]


그래서 나온 대안이 ‘Food tech’이다. Food tech란 기존에 있던 ‘Food’ 산업에 빅데이터, AI, lOT emd 등 다양한 Technology’가 결합된 것을 말한다오늘 기사에서는 Food tech의 종류 중 하나인 New food를 소개해보려 한다그 외의 Food tech의 종류에는 O2O 서비스와 스마트 키친이 있다.

 New food 산업은 국내에서 생소한 분야이지만 이미 해외에서는 꽤 큰 관심을 얻고 있는 산업이다미래의 식량자원 고갈에 대비하고 질병이나 환경오염 등을 해결하고높은 식량의 수요를 해결하기 위해 식물성 재료를 혼합해 소고기나 닭고기를 대체할 수 있는 일종의 인공 고기를 개발하는 것이다대표적으로 피 흘리는 채식 버거로 유명한 미국의 신생 스타트업 임파서블 푸드가 있다이곳의 버거를 만드는데 필요한 땅은 쇠고기 버거를 만들 때보다도 무려 95%나 작은 규모가 필요하고온실가스 배출량도 8분의정도밖에 되지 않는다MS 창업자 빌 게이츠가 이 임파서블 푸드에 한화로 약 840억 원을 투자했는데진짜 고기라고 믿을 정도로 감쪽같은 맛과 모양으로 큰 화제를 모은 바 있다.


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Food [이미지 촬영=대한민국청소년기자단 8기 채유진기자]


 앞으로도 Food tech의 발전은 세계 곳곳에서 일어날 것이고 그 수요도 엄청날 것이라고 본다때문에 많은 스타트업에서는 다양한 소비자들을 위한 New food를 잘 계발하고 시장에 선보여야 한다.



[대한민국청소년기자단 사회부=8기 채유진기자]



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